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군고구마 만드는 법
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군고구마 만들기
고구마에어프라이어
저온 에어프라이어고구마
군고구마, 호떡, 붕어빵 같은 겨울철 대표 간식이지만 사계절 내내 잘 어울리는 간식거리를 집에서 직접 만들어 드시는 분들이 많이 계실 텐데요. 오늘은 에어프라이어로 고구마를 맛있게 구워낼 수 있는 방법이 궁금하신 분들을 위해 에어프라이어 군고구마에 관한 콘텐츠를 소개해 드려볼까 합니다.
고구마를 손질하는 기본적인 내용은 물론이고 에어프라이어로 고구마를 구울 때 온도 및 조리 시간을 설정하는 방법 및 알아두면 쓸모 있는 요리 팁까지 자세하게 설명드렸으니 고구마 에어프라이어 저온 군고구마 만들기 콘텐츠를 참고하셔서 고구마를 맛있게 구워보시기 바랍니다.
준비할 재료들
고구마 5개
고구마는 밤고구마, 호박고구마, 꿀고구마 중 취향에 맞는 종류로 보유하신 에어프라이어의 용량에 맞는 분량만큼 준비하시면 됩니다.
고구마 세척 및 손질
고구마를 필요한 분량만큼 준비하셔서 흐르는 물로 표면의 흙을 깨끗이 씻어내주세요. (세척하지 않은 고구마를 구매하신 경우에는 흐르는 물로 표면의 흙을 씻어낸 다음 물을 채운 볼에 넣어서 깨끗한 물로 교체해 가며 여러 번 세척하여 표면에 남은 흙을 완전히 제거해 주세요.)
고구마를 깨끗이 세척하신 후에는 섬유질이 집중되어 식감이 질긴 양쪽 끝단을 1~1.5cm 정도 잘라내주세요. (이렇게 끝부분을 잘라주시면 구울 때 고구마가 터지지 않고 내부까지 골고루 잘 익게 된답니다.)
에어프라이어 고구마 저온 굽기
깨끗이 세척한 고구마를 최대한 겹치는 부분이 생기지 않도록 에어프라이어 바스켓에 넣어주세요. (종이 포일을 바닥에 깔지 않고 바스켓에 그대로 세척한 고구마를 넣어주시면 됩니다.) 에어프라이어의 온도를 150℃로 설정하여 30분간 구워서 당도를 충분히 높여주세요.
단맛을 내는 베타아밀라아제 효소는 50℃ 전후에서 활발하게 작용하고 70℃ 이상의 온도에서는 효소 활성이 급격하게 감소하는 것으로 알려져 있어서 에어프라이어로 고구마를 구울 때에는 이러한 특성을 활용하기는 쉽지 않지만 상대적으로 낮은 온도인 150℃로 먼저 구워서 당도를 올린 다음 190℃로 온도를 올려서 바싹 구워주면 좀 더 맛있게 군고구마를 완성할 수 있답니다.
150℃의 온도로 한쪽 면을 구워낸 고구마를 반대편으로 뒤집은 다음 190℃의 온도로 30분간 추가로 구워주세요. (고구마의 크기에 따라서 조리 시간을 약간씩 조정해 주세요.) 온도를 변경해 가며 굽기가 번거롭다 싶으신 분들은 180℃의 온도로 25분간 구운 다음 반대편으로 뒤집어서 동일한 온도로 25분간 추가로 구워주셔도 되므로 취향에 맞는 조리법을 선택해 보세요.
완성 및 플레이팅
여러가지 맛 고구마가 있지만 저는 당도가 높은 꿀고구마를 활용하여 군고구마를 만들어봤답니다. (사진들을 통해 보시는 것처럼 살짝 그을리듯이 구워져서 풍미가 아주 좋았답니다.) 완성 플레이팅 사진까지 업로드해 드렸으니 사진을 통해 완성된 군고구마를 자세하게 살펴보신 다음 요리를 시작해 보세요.
Q&A
Q1. 에어프라이어로 군고구마를 만들 때 가장 적합한 고구마 종류는 무엇인가요?
A1. 밤고구마, 호박고구마, 꿀고구마 모두 가능하지만, 꿀고구마는 당도가 높아 촉촉하고 달콤하게 즐길 수 있어 인기가 많습니다.
Q2. 고구마를 에어프라이어에 넣기 전 꼭 세척해야 하나요?
A2. 네, 반드시 흐르는 물로 표면의 흙을 깨끗하게 씻어내야 합니다. 흙이 남아 있으면 조리 시 타거나 위생상 좋지 않습니다.
Q3. 에어프라이어에서 고구마가 터지는 이유는 무엇인가요?
A3. 끝부분을 자르지 않으면 내부 압력이 쌓여 고구마가 터질 수 있습니다. 양쪽 끝단을 1~1.5cm 잘라내면 예방할 수 있습니다.
Q4. 고구마를 굽는 온도와 시간은 어떻게 설정해야 하나요?
A4. 150℃에서 30분간 저온으로 구워 당도를 높인 후, 190℃에서 30분간 추가로 구우면 맛있게 완성됩니다. 간단히 하고 싶다면 180℃에서 앞뒤로 각각 25분씩 구워도 됩니다.
Q5. 고구마 크기에 따라 조리 시간이 달라지나요?
A5. 네, 크기가 클수록 더 오래 구워야 하고 작은 고구마는 시간이 줄어듭니다. 중간에 젓가락으로 찔러 확인하는 것도 좋은 방법입니다.
Q6. 에어프라이어 바스켓에 종이 포일을 깔아야 하나요?
A6. 굳이 포일을 깔 필요는 없습니다. 세척한 고구마를 그대로 넣어도 되고, 청소가 번거롭다면 종이 호일을 사용해도 무방합니다.
Q7. 에어프라이어로 구운 군고구마를 더 맛있게 먹는 방법이 있나요?
A7. 껍질째 먹으면 식이섬유 섭취에도 좋습니다. 또한 완성된 고구마를 식혀 먹으면 당도가 더욱 올라가 달콤하게 즐길 수 있습니다.
Q8. 에어프라이어 군고구마 보관은 어떻게 하나요?
A8. 실온에서 하루 정도 두어도 괜찮고, 장기간 보관하려면 냉장 보관 후 전자레인지에 데워 드시면 됩니다.
에어프라이어를 활용하면 겨울철 대표 간식이지만 사계절 내내 즐길 수 있는 군고구마를 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 저온에서 먼저 구워 당도를 높이고 이후 높은 온도로 마무리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마가 완성됩니다.
고구마의 종류와 크기에 따라 시간을 조절하고, 끝단을 잘라주면 더 안전하고 맛있게 조리할 수 있습니다. 따뜻할 때는 물론, 식혔을 때 더 달콤한 맛이 올라오니 취향에 맞게 즐겨보세요. 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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