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간장떡볶이 궁중떡볶이 황금레시피
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어린이 간장떡볶이 아이간식 만들기
궁중떡볶이 소스 만드는 법
단맛, 짠맛, 고소한 풍미가 한데 어우러진 궁중떡볶이는 일반적인 떡볶이와 달리 매운 음식을 잘 못 먹는 어린아이들도 맛있게 먹을 수 있는 요리라서 요즘 같은 방학 시즌이 되면 아이들 간식으로 만들기 위해 레시피를 필요로 하시는 분들이 많이 계실 거라고 생각하는데요. 궁중떡볶이 레시피를 소개해 드리지 못한 거 같아서 방학 시즌이라 한번 맵지 않은 간장 떡볶이를 만들어 봤답니다.
궁중떡볶이는 처음 소개해 드리기 때문에 요리용 재료 손질법을 포함한 전체 조리 과정은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드렸으니 쓸만한 떡볶이 레시피가 필요하셨던 분들께서는 오늘 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있는 간식용 메뉴를 완성해 보시기 바랍니다.
준비할 재료들
1인분 기준
- 떡볶이용 밀떡 200g
- 불고기용 소고기 100g
- 다진 마늘 1/2T
- 양파 1/4개 (50g)
- 대파 1/2대 (50g)
- 표고버섯 1개
- 당근 10g
- 물 150ml
- 식용유 2T
양념 재료
- 후춧가루 약간
- 진간장 1T
- 굴소스 1T
- 참기름 1T
- 설탕 3/4T
- 맛술 2T
계량단위
- 1T = 밥숟가락 1스푼
요리용 재료 준비하기
떡볶이 떡은 1인분 기준 200g 정도 준비해 주세요. (밀떡과 쌀떡 중 취향에 맞는 종류로 준비하시거나 반반씩 준비해 보세요.) 쌀떡은 밀떡보다 삼투압 현상이 적게 발생하여 상대적으로 쫀득한 식감이 오래 유지되지만 간이 속까지 깊게 배지 않은 단점이 있으며 밀떡은 쫀득한 식감은 쌀떡에 비해 떨어지지만 속까지 간이 잘 배므로 각각의 특성을 고려하셔서 취향에 맞게 조리해 보시기 바랍니다.
소고기는 두께가 얇은 불고깃감이 잘 어울리는데요. 불고깃감이 없을 경우에는 동일한 분량의 다짐육으로 조리하셔도 됩니다. 대파는 4cm 길이로 자른 다음 흰대 부분은 절반으로 자르거나 큼직하게 어슷 썰고 양파와 당근은 위의 사진을 참고하셔서 손질해 주세요. (표고버섯은 기둥 부분을 잘라낸 다음 갓 부분만 편으로 잘라서 요리에 사용해 주세요.)
궁중떡볶이 레시피
요리용 재료들이 준비되면 식용유 2T를 두르고 살짝 예열해 둔 팬에 다진 마늘과 대파를 먼저 넣고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 중불로 볶아서 풍미를 살려내 주세요.
향신 채소들이 살짝 노릇해질 정도로 볶아지면 소고기, 표고버섯, 당근, 양파를 넣고 설탕 3/4T, 진간장 또는 양조간장 1T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 약간의 후춧가루를 첨가한 다음 소고기에 양념이 밸 때까지 중불~중강불로 볶아주세요.
각 재료들에 간이 적당히 밴 상태가 되면 준비해 둔 떡볶이 떡을 넣고 물 150ml를 부어주신 다음 처음에는 센 불로 가열하다가 양념 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 국물이 자작하게 남을 때까지 골고루 섞어가며 끓여주세요. 국물이 자작하게 졸여지면 불을 끄고 참기름 1T를 넣어서 골고루 섞어주세요.
참기름의 고소한 향은 고온에서 빠르게 휘발되는 특징이 있으므로 열을 가하여 조리하는 요리에 참기름을 첨가하실 때에는 요리의 마지막 단계에서 불을 끄고 넣어주시는 것이 좋답니다.
완성 및 플레이팅
완성된 요리를 적당한 크기의 그릇에 옮겨 담은 후 좀 더 먹음직스러워 보이는 효과를 연출하기 위해 통깨를 넉넉하게 뿌려서 마무리해 주세요. 다양한 각도에서 찍은 완성 플레이팅 사진까지 업로드해 드렸으니 참고하신 다음 요리를 시작해 보세요.
Q&A
Q1. 궁중떡볶이에 꼭 소고기를 넣어야 하나요?
A. 아니요. 불고기용 소고기가 없을 경우에는 다짐육이나 닭가슴살, 햄 등 다른 재료로 대체해도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.
Q2. 밀떡과 쌀떡 중 어떤 게 더 어울릴까요?
A. 쫀득한 식감을 원하시면 쌀떡, 양념이 잘 밴 맛을 원하신다면 밀떡이 어울립니다. 반반 섞어 사용해도 좋아요.
Q3. 어린아이들도 먹을 수 있나요?
A. 네! 이 레시피는 고추장이나 고춧가루가 들어가지 않아 맵지 않아서 아이 간식으로도 아주 적합합니다.
Q4. 궁중떡볶이를 더 고급스럽게 만들고 싶다면?
A. 표고버섯 외에도 느타리버섯, 우엉 등을 추가하면 깊은 풍미를 더할 수 있고, 깨나 실파로 마무리하면 더욱 고급스럽습니다.
Q5. 굴소스가 없을 땐 어떻게 하나요?
A. 굴소스가 없다면 간장 1/2T와 설탕 1/4T를 더하거나, 집에 있는 볶음 소스를 활용해도 무방합니다.
Q6. 요리 후 남은 떡볶이는 어떻게 보관하나요?
A. 남은 떡볶이는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다시 데울 때는 물을 조금 넣고 약불로 조리하면 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Q7. 단맛이 너무 강해요. 덜 달게 만드는 법은?
A. 설탕 양을 줄이고 대신 양파를 조금 더 추가하면 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요. 맛술 양도 1T로 줄여보세요.
Q8. 고기를 안 먹는 채식 식단에도 가능한가요?
A. 물론 가능합니다. 고기 대신 두부, 버섯, 콩단백 등을 활용하면 채식 레시피로도 손색이 없습니다.
맵지 않지만 깊고 진한 맛을 자랑하는 궁중떡볶이는, 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 간식이자 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴입니다. 소고기와 채소, 간장 베이스의 감칠맛 가득한 양념이 조화를 이루며 담백하면서도 고급스러운 풍미를 선사하죠.
오늘 소개한 레시피는 조리 과정도 간단해 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 가족과 함께 따뜻한 떡볶이 한 접시로 정겨운 식탁을 완성해 보세요. 🍽️ 다음에도 더 맛있고 실용적인 요리 레시피로 찾아올게요. 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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