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김치 부대찌개 만드는 법
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부대찌개 재료 국물요리
다양한 재료들의 특징을 잘 살려낸 부대찌개는 취향껏 조리하기 좋아서 많은 분들께서 즐겨 드시는 국물 요리가 아닐까 생각하는데요. 저 역시 개인적으로 선호하는 편이라서 평소 자주 조리하다 보니 그동안 제법 다양한 조리 방법들을 소개해 드릴 수 있었던 것 같네요.
사골 육수나 멸치 다시마 육수를 활용하여 부대찌개를 끓이기도 하지만 햄, 소시지를 비롯한 다양한 재료들이 국물에 풍미를 더해주는 역할을 하는 덕분에 육수 없이도 깊은 국물 맛을 낼 수 있어서 이번에는 육수 없이 조리하는 방법을 소개해 드렸으니 김치 부대찌개 황금레시피 콘텐츠를 참고하셔서 간편하면서도 맛있게 조리해 보시기 바랍니다.
김치 부대찌개 황금 레시피
비엔나소시지 80g
베이크드 빈스 2T
새송이버섯 1/2개
라면사리 1/4개
청양고추 1개
홍고추 1/2개
신 김치 50g
양파 50g
대파 30g
스팸 100g
두부 150g
물 450ml
양념장 재료
다진 마늘 1/2T
고춧가루 1.5T
후춧가루 약간
진간장 1.5T
굴 소스 1.5T
맛술 1T
계량단위
1T = 밥숟가락 1스푼
제시해 드린 재료 중 베이크드 빈스가 없을 경우에는 제외하시거나 취향에 따라 케첩 1/2T로 대체하여 조리해 보세요.
요리 재료 준비
비엔나소시지는 얇은 두께의 타원형으로 어슷 썰고 스팸은 1캔의 용량이 200g인 제품을 준비하셔서 절반으로 자른 다음 이를 다시 0.3cm 두께로 잘라주세요. 김치는 산미가 어느 정도 감도는 신 김치로 50g을 준비하시고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 주세요. (양파는 채 썰고 두부는 150g을 준비하셔서 8조각으로 잘라주세요.)
새송이버섯은 절반으로 잘라서 길이를 줄여주신 다음 이를 다시 0.3~0.4cm 두께로 썰어주세요. 다른 재료들의 분량을 감안했을 때 베이크드 빈스는 2T 정도 준비하시면 됩니다.
김치 부대찌개 황금 레시피
부대찌개 재료 손질이 완료되면 적당한 크기의 믹싱 볼에 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 1.5T, 후춧가루 약간, 진간장 또는 양조간장 1.5T, 굴 소스 1.5T, 맛술 1T를 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
무쇠 팬 또는 냄비의 가운데 부분에 김치를 배치하고 냄비의 테두리를 따라 빙 둘러서 스팸, 소시지, 두부, 대파, 양파, 새송이버섯 등의 재료들을 세팅한 다음 김치 위에 라면사리, 청양고추, 홍고추를 올리고 베이크드 빈스와 양념장까지 올려서 세팅을 마무리해 주세요.
손질해 둔 재료들을 대충 넣고 끓여도 되지만 집에서 외식하는 분위기를 내 보고 싶을 때에는 재료들을 예쁘게 세팅하여 기분전환을 하는 것도 나름 괜찮지 않을까 생각합니다. 재료들을 세팅해 둔 무쇠 팬에 물 450ml를 붓고 처음에는 센 불로 가열하다가 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄인 다음 양념장을 국물에 풀어가면서 끓여 주세요.
저는 완성 사진을 찍기 위해 라면까지 함께 세팅하여 조리했지만 사진을 찍을 목적이 아니라면 어느 정도 끓이고 나중에 면을 넣어서 익혀주세요.
완성 및 플레이팅
재료들을 세팅해 둔 사진과 완성된 찌개를 찍은 사진을 나란히 업로드해 드렸으니 요리를 시작하시기 전에 참고해 보시기 바랍니다. 조리 과정이 심플한 편이라서 이번 김치 부대찌개 황금레시피 콘텐츠를 참고하신다면 처음 만들어 보시는 분들도 어렵지 않게 따라 하실 수 있을 거라고 생각합니다.
Q&A
Q1. 부대찌개에 육수가 없어도 정말 맛있나요?
A1. 네, 부대찌개는 햄, 소시지, 김치 등에서 깊은 맛이 우러나와 육수 없이도 충분히 풍미 있는 국물 맛을 낼 수 있습니다. 굴소스, 맛술 등 양념장이 국물 맛을 보완해 줍니다.
Q2. 부대찌개에 베이크드 빈스는 꼭 넣어야 하나요?
A2. 베이크드 빈스는 미국식 부대찌개의 단맛과 깊은 풍미를 더해주는 재료이지만, 없을 경우 케첩 1/2T로 대체하거나 생략해도 무방합니다.
Q3. 라면사리는 언제 넣어야 하나요?
A3. 처음부터 넣어도 되지만, 면이 퍼지는 것을 방지하고 싶다면 찌개가 어느 정도 끓은 후 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
Q4. 스팸 대신 다른 햄을 써도 되나요?
A4. 네, 스팸 대신 로스햄, 프레스햄, 훈제햄 등 다양한 햄을 사용할 수 있으며, 각자 풍미에 따라 부대찌개의 맛이 달라집니다.
Q5. 김치는 꼭 신 김치를 써야 하나요?
A5. 신 김치는 감칠맛과 산미를 더해 찌개의 풍미를 살려줍니다. 만약 익지 않은 김치밖에 없다면, 식초나 설탕을 아주 소량 넣어 간을 조절할 수 있습니다.
Q6. 부대찌개에 두부를 꼭 넣어야 하나요?
A6. 꼭 넣어야 하는 것은 아니지만, 두부는 국물 맛을 부드럽게 해주며 식감을 다양하게 해주는 역할을 합니다. 취향에 따라 생략 가능합니다.
Q7. 국물이 너무 짜지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
A7. 양념장을 다 넣지 말고 1/2~2/3만 먼저 풀고, 나머지는 간을 보고 추가하는 방식이 안전합니다. 간장을 조절하는 것도 한 방법입니다.
Q8. 남은 부대찌개는 어떻게 보관하나요?
A8. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 보관할 수 있으며, 재가열 시 라면사리를 새로 넣는 것이 좋습니다.
조리 과정이 심플한 편이라서 이번 김치 부대찌개 황금레시피 콘텐츠를 참고하신다면 처음 만들어 보시는 분들도 어렵지 않게 따라 하실 수 있을 거라고 생각합니다. 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있는 조리법인 만큼, 부담 없이 도전해 보시고 각자의 취향에 맞게 재료를 조절해 보는 것도 재미있는 경험이 될 수 있습니다.
한 끼 식사로도 손색없고 손님 접대용으로도 훌륭한 부대찌개! 정성껏 준비한 레시피로 맛있는 시간 보내시기 바랍니다. 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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