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라따뚜이 만드는 법
라따뚜이 레시피
라따뚜이 만들기
가지요리 추천
다이어트 토마토소스 요리
다이어트 건강식으로 활용하기 좋은 라따뚜이는 비주얼은 물론이고 식감과 풍미까지 만족시키는 요리라서 한 번쯤은 직접 조리해 보신 분들이 많이 계실 텐데요. 조리 과정 자체는 심플한 덕분에 처음 만들어 보시는 분들도 부담 없이 도전해 보시기 좋은 메뉴랍니다.
오븐 없이 재료들을 찌듯이 익힌 다음 토치로 불 맛을 더해주는 조리 방법도 있지만 이번에는 오븐을 활용하여 간편하게 구워서 조리하는 방법을 소개해 드렸으니 오븐이나 에어프라이어로 조리하실 분들은 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 완성해 보시기 바랍니다. (조리 과정은 물론이고 요리 팁까지 함께 알려드렸으니 조리하실 때 도움이 될 거예요.)
준비할 재료들
토마토 작은 크기 2개
가지 작은 크기 2/3개
애호박 1/2개
올리브오일 1T
허브솔트 약간
소스 재료
토마토소스 180ml
올리브오일 2T
다진 토마토 1T
다진 애호박 1T
다진 가지 1T
다진 양파 1T
계량단위
1T = 밥숟가락 1스푼
제시해 드린 소스 재료 중 토마토소스는 파스타용 소스를 준비하시면 됩니다.
요리 재료 준비하기
깨끗이 세척한 토마토, 가지, 애호박을 제시해 드린 분량만큼 준비하셔서 0.5cm 두께의 원판형으로 잘라주세요. 토마토는 지름이 작은 것을 요리에 사용하시는 것이 세팅하기 좋지만 준비하신 토마토가 클 경우에는 절반으로 자른 다음 0.5cm 두께로 잘라주셔도 됩니다.
소스를 만들 때 넣어줄 토마토, 양파, 애호박, 가지는 다른 요리에 사용하고 남은 자투리 부분들을 준비하신 다음 작은 크기로 다지듯이 잘라주세요.
소스 만들기
올리브오일 2T를 두른 무쇠 팬에 작은 크기로 다지듯이 잘라둔 토마토, 애호박, 양파, 가지를 모두 넣은 다음 양파가 반투명하게 익을 때까지 중불~중강불로 볶아서 풍미를 더해주세요. 양파가 반투명해질 정도로 익었을 때 토마토소스 180ml를 첨가한 다음 소스가 걸쭉해질 때까지 골고루 저어가며 중불로 끓여주세요.
간이 되어 있는 토마토소스로 조리하면 간편하지만 토마토소스 대신 토마토 페이스트나 홀토마토로 조리하실 분들은 치킨스톡을 첨가하여 양념을 해주시기 바랍니다.
라따뚜이 만들기
애호박, 토마토, 가지를 순서대로 겹친 다음 소스를 만들어 둔 무쇠 팬 위에 빙 둘러서 세팅해 주세요. (팬의 테두리를 따라 둥글게 재료들을 배치한 다음 가운데 빈 공간에도 채워넣어 주시기 바랍니다.)
야채들을 세팅하신 후에는 올리브오일 1T를 골고루 끼얹어주신 다음 허브솔트를 뿌려서 간을 해주세요. (허브솔트가 없을 경우에는 소금과 후춧가루를 적당량 뿌려주시면 됩니다.)
토마토소스가 베이스 양념 역할을 하지만 재료들 자체에도 간이 어느 정도 배이 있어야 완성된 요리가 좀 더 맛있으므로 알려드린 방법대로 오븐으로 굽기 전에 허브솔트로 밑간을 해주세요.
180℃로 5분 정도 예열해 둔 오븐에 무쇠 팬을 넣고 180℃의 온도로 설정한 상태로 17분 정도 구워주세요. (오븐의 사양이나 재료들의 분량에 따라 조리 시간과 온도를 조금씩 조정하시고 전체적으로 골고루 구워질 수 있도록 컨벡션 모드로 설정해 주시기 바랍니다.)
완성 및 플레이팅
완성된 요리를 그대로 드셔도 좋지만 치즈 그레이터로 그라나파다노 치즈를 갈아서 살짝 뿌려주시면 비주얼이 훨씬 근사해 지므로 손님 초대 음식으로 활용하실 분들은 참고하세요. 참고용 플레이팅 사진을 업로드해 드렸으니 잘 살펴보신 다음 요리를 시작해 보세요.
라따뚜이 QnA
Q1. 라따뚜이는 어떤 요리인가요?
A1. 라따뚜이는 프랑스 남부 프로방스 지역의 전통 야채 요리로, 토마토·가지·애호박 등을 겹겹이 쌓아 소스와 함께 오븐에 구워내는 건강식입니다.
Q2. 오븐이 없으면 라따뚜이를 못 만드나요?
A2. 아니요. 오븐이 없어도 냄비에 채소와 소스를 넣고 약불에서 익히거나, 에어프라이어를 활용해 간편하게 조리할 수 있습니다.
Q3. 라따뚜이에 꼭 들어가야 하는 재료는 뭔가요?
A3. 기본적으로 토마토, 가지, 애호박이 핵심 재료입니다. 여기에 양파, 파프리카 등을 추가하면 풍미가 더 좋아집니다.
Q4. 소스는 시중 소스를 써도 되나요?
A4. 네. 시판 파스타용 토마토소스를 사용하면 간편합니다. 대신 직접 홀토마토나 토마토 페이스트를 활용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Q5. 허브솔트가 없을 때 대체할 수 있는 방법은?
A5. 일반 소금과 후춧가루로 간해도 충분합니다. 여기에 바질이나 오레가노를 추가하면 향이 훨씬 풍성해집니다.
Q6. 라따뚜이를 다이어트 식단으로 먹어도 되나요?
A6. 네. 기름을 최소화하고 치즈를 생략하면 저칼로리·고영양 요리라 다이어트에도 좋습니다.
Q7. 남은 라따뚜이는 어떻게 활용하나요?
A7. 빵 위에 올려 브루스케타로 먹거나, 파스타·리조또 소스로 재활용하면 좋습니다. 냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장합니다.
Q8. 라따뚜이에 치즈를 올려도 되나요?
A8. 네. 그라나파다노나 파마산 치즈를 뿌리면 풍미가 더해지고 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다.
라따뚜이는 심플한 조리 과정에도 불구하고 보기에도 아름답고 맛도 뛰어난 요리입니다. 오븐이나 에어프라이어를 활용하면 더욱 간편하게 완성할 수 있어 초보자도 부담 없이 도전할 수 있습니다. 기본 재료인 토마토, 가지, 애호박만으로도 충분히 훌륭하며, 치즈를 더하면 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다.
건강식이면서 다이어트에도 적합한 라따뚜이, 이번 주말에 직접 만들어보는 건 어떨까요? 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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