밤 삶는법 밤 보관 소금물 밤 보관법 가을 제철 음식 영양간식 만들기 밤요리

밤 삶는법 밤 보관법
밤 보관 소금물
가을 제철 음식
영양간식 만들기
밤요리

 

밤 삶는법

 

해마다 밤의 제철인 가을이 되면 밤을 다양한 요리들을 만드는 데 활용하거나 삶거나 굽는 방식으로 조리해 드시는 분들이 많이 계실 텐데요. 그동안 요리 블로그를 운영하면서 유독 밤을 활용한 요리는 소개해 드린 적이 없었던 것 같아서 오늘은 밤을 맛있게 삶아내는 방법을 자세하게 소개해 드려볼까 합니다.

 

처음으로 소개해 드리는 레시피인 만큼 밤을 삶기 전에 전처리하는 방법은 물론이고 삶는 과정과 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드렸으니 생밤을 삶는 방법 또는 보관 방법이 궁금하셨던 분들께서는 이번 밤 보관 소금물 밤 보관법 밤 삶는 법 콘텐츠를 참고하셔서 손쉽게 삶아 보시기 바랍니다.

 

 

준비할 재료들

 

밤 삶는법

 

밤 삶을 때

생밤 500g

소금 1/3T

밤 세척할 때

소금 1T

계량단위

1T = 밥숟가락 1스푼

 

밤을 삶을 때 필요한 물의 분량은 냄비의 사이즈의 따라 조금씩 달라지기 때문에 삶는 과정에서 따로 설명드렸습니다.

 

밤 세척 방법

 

밤 삶는법

 

생밤을 필요한 분량만큼 준비하신 다음 흐르는 물로 가볍게 세척해 주세요. 밤을 가볍게 세척하신 후에는 충분히 잠길 만큼 물을 채우고 소금 1T를 첨가한 다음 30분~1시간 정도 담가두세요.

 

이렇게 소금물에 밤을 담가두면 벌레 먹거나 썩은 개체가 물에 뜨게 되는데요. 그런 밤은 골라내서 버려주시면 됩니다. (밤을 소금물에 담가두면 수분을 머금게 되어 삶아낸 후에 속껍질도 수월하게 벗겨낼 수 있답니다.)

 

밤 보관법

 

밤 삶는법

 

소금물에 담가두었다가 세척한 밤을 채에 올려두어서 물기를 제거한 다음 널찍하고 평평한 용기에 겹치는 부분이 생기지 않도록 올려놓아서 수분을 완전히 말려주세요.

 

밤 표면의 수분이 모두 마른 상태가 되면 적당한 분량만큼 소분하여 지퍼백에 넣고 내부에 습기가 생기지 않도록 지퍼백의 모서리 부분을 가위로 살짝 잘라내 주세요. 지퍼백에 담은 후에는 김치냉장고에 넣어서 보관해 주시면 됩니다.

 

 

 

 

밤 삶는 법

 

밤 삶는법

 

세척한 밤을 냄비에 넣고 밤이 잠길 만큼 물을 부어서 채워주세요. 소금 1/3T를 첨가한 다음 뚜껑을 닫고 처음에는 센 불로 가열하다가 물이 끓기 시작하면 중 불로 낮춰서 25~30분 정도 삶아주세요. 25~30분 정도 삶은 후에는 뚜껑을 닫은 상태로 10분 정도 두어서 뜸을 들여주시면 됩니다.

 

삶아낸 후에는 물이 자작하게 바닥에 남아 있는 정도가 되면 적당하므로 참고하세요. 뜸을 들인 후에는 흐르는 물로 2~3회 정도 헹궈서 열기를 식힌 다음 채에 올려 물기를 제거해 주세요. 삶아낸 밤을 찬물로 헹궈서 식히면 온도차로 수축이 일어나서 껍질과 과육이 잘 분리되는 역할을 한답니다. (삶은 계란을 찬물로 식혀주는 원리와 동일하다고 생각하시면 됩니다.)

 

완성 및 플레이팅

 

밤 삶는법

 

삶아낸 밤을 바구니에 담고 몇 개만 속껍질을 벗겨서 사진을 찍어봤는데요. 껍질이 잘 벗겨져서 마음에 들었답니다. 생밤을 처음 삶아보시는 분들께서는 이번 밤 삶는 법 밤 보관 소금물 밤 보관법 콘텐츠의 내용을 참고하신다면 어렵지 않게 조리하실 수 있을 거라고 생각합니다.

 

Q&A

 

밤 삶는법

 

Q1. 생밤은 삶기 전에 꼭 소금물에 담가야 하나요?

A1. 네. 소금물에 30분~1시간 정도 담가두면 벌레 먹은 밤이 떠오르고, 수분이 스며들어 삶은 후 껍질이 더 잘 벗겨집니다.

 

Q2. 밤 삶을 때 소금은 꼭 넣어야 하나요?

A2. 네. 소금 1/3T 정도를 넣으면 단맛이 살아나고, 잡내 제거에도 도움이 됩니다.

 

Q3. 밤을 얼마나 삶아야 하나요?

A3. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 25~30분간 삶은 후, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 정도 뜸을 들이면 됩니다.

 

Q4. 삶은 밤 껍질을 쉽게 벗기는 팁이 있나요?

A4. 네. 삶은 밤을 찬물에 헹구면 온도 차이로 인해 껍질이 수축돼 잘 벗겨집니다. (삶은 계란과 같은 원리)

 

Q5. 밤 보관은 어떻게 해야 오래가나요?

A5. 밤을 세척 후 완전히 건조시킨 뒤 지퍼백에 담아 김치냉장고에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다. 지퍼백은 모서리를 살짝 잘라 공기 순환을 도와주세요.

 

Q6. 생밤을 얼려서 보관해도 되나요?

A6. 네. 완전히 건조시킨 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 껍질도 쉽게 벗겨지고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

 

Q7. 밤을 삶고 남은 물은 사용할 수 있나요?

A7. 특별한 활용도는 없지만, 식혀서 화분에 주거나 버리는 것이 일반적입니다.

 

Q8. 밤을 삶을 때 물의 양은 어느 정도가 적당한가요?

A8. 밤이 충분히 잠길 정도로만 부어주면 되고, 냄비의 크기에 따라 조절하면 됩니다.

 

---

 

밤은 제철일 때 잘 삶아 두거나 보관해 두면 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 이번 콘텐츠에서 알려드린 방법대로 전처리하고 삶아내면 껍질도 손쉽게 벗겨지고 맛도 더욱 좋아지니, 부담 없이 따라 해보시길 바랍니다. 정성스럽게 준비한 밤으로 따뜻한 가을 식탁을 완성해 보세요. 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️