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양파 오이무침만드는법
고추장오이무침
새콤달콤 오이무침레시피
백종원 오이무침양념 오이양파무침
오이요리
여름이 지나도 오이요리만큼은 계절불문 밥상 위에 올라갑니다. 가시오이 하나 송송 썰어서 소금에 살짝 절인 후 새콤달콤 오이무침 레시피를 만들었습니다. 저는 백종원 오이무침양념 활용했는데 고추장오이무침 레시피라서 매콤 달콤 진한 맛이 아주 좋았습니다. 양파도 조금 섞어서 오이양파무침 만들었더니 아삭아삭한 식감이 좋은 양파오이무침 만드는 법이 되었습니다. 김치 대신 입가심용 반찬으로 정말 딱입니다.
재료준비
들어가는 재료 : 가시오이 1개, 양파 1/4개
절일 때 : 소금(0.7) 스푼
오이무침양념 : 고추장(1) 스푼, 고춧가루(1) 스푼, 설탕(0.7) 스푼, 식초(1) 스푼, 양조간장(0.5) 스푼, 다진 마늘(0.5) 스푼, 통깨 솔솔
(밥숟가락계량 / 난이도 : 하 / 작은 반찬통 1통 분량 / 조리시간 : 15분)
※ 입맛에 따라 참기름 약간 넣어도 맛있습니다.
재료손질
가시오이는 소금으로 껍질을 문질러 닦은 후에 깨끗하게 씻은 후 껍질을 감자칼로 드문드문 벗깁니다. 벗기지 않아도 되지만 질길 수 있으니까요. 오이 양끝 부분은 쓴맛이 날 수 있기 때문에 조금 잘라내고 원하는 두께로 송송 썰어줍니다.
백종원 오이무침 레시피 만들 때는 소금에 절이기 때문에 너무 얇게 썰면 안되고 아삭한 식감을 느낄 수 있게 조금 도톰한 두께로 썰어줍니다. 양파도 1/4개 채 썰어 넣으면 아삭한 식감과 단맛이 나는 오이양파무침을 만들 수 있습니다.
절이기
송송 썬 오이를 볼에 담은 후 소금 0.7스푼을 골고루 뿌려서 뒤적거려 절입니다. 오래 절일 필요는 없고 10분 정도만 절이면 딱 알맞습니다.
고추장 오이무침양념
그 사이에 새콤달콤 오이무침 양념을 만듭니다. 고추장에 식초, 설탕이 들어가서 매콤하면서도 새콤달콤 오이무침 레시피 만들 수 있습니다.
고추장(1) 스푼, 고춧가루(1) 스푼, 설탕(0.7) 스푼, 식초(1) 스푼, 양조간장(0.5) 스푼, 다진 마늘(0.5) 스푼 오이무침양념을 잘 섞일 수 있게 골고루 섞어줍니다. 양념이 조금 되직해 보이지만 절인 오이에 수분이 있기 때문에 버무렸을 때는 촉촉한 오이무침 만드는 법이 됩니다.
헹구기
그 사이에 딱 적당히 절여졌습니다. (구부렸을 때 탄력감 있게 휘어지는 정도.) 짧은 시간 절이는 거라 아주 짜지는 않고 달큼하면서 간간한 맛이 납니다. 소금이 남아있으면 짜기 때문에 물에 헹궈내고 남은 물기는 최대한 탈탈 털어냅니다. 물기를 제거하겠다고 짜면 뭉개지고 아삭한 식감이 사라지기 때문에 소쿠리 올려서 탈탈 털어주면 됩니다.
완성 및 플레이팅
미리 만들어두었던 백종원 오이무침양념에 절여서 물기 뺀 오이, 채 썬 양파를 넣고 숟가락으로 가볍게 뒤적거려 섞습니다. 마무리로 통깨 솔솔 뿌리면 새콤달콤 오이무침 레시피 완성입니다. 고추장오이무침 만들 때는 참기름도 잘 어울리기 때문에 기호에 따라 마무리로 참기름 약간 떨궈줘도 좋습니다.
Q&A
Q1. 오이를 절일 때 얼마나 오래 절여야 하나요?
A. 10분 정도만 절이면 충분합니다. 오래 절이면 식감이 무르고 짜질 수 있어요.
Q2. 오이 껍질은 꼭 벗겨야 하나요?
A. 껍질을 전부 벗길 필요는 없지만, 질긴 부분이 있으니 감자칼로 드문드문 벗겨주면 식감이 더 좋아요.
Q3. 양념을 만들 때 고추장을 꼭 넣어야 하나요?
A. 고추장을 넣으면 진한 맛과 색감이 살아나지만, 고추장이 없다면 고춧가루와 간장으로 대체 가능합니다.
Q4. 시간이 지나면 물이 생기는데 어떻게 보관해야 하나요?
A. 한 끼 분량만 만들어서 바로 먹는 것이 가장 좋으며, 남은 양은 밀폐용기에 담아 냉장보관하고 하루 안에 드세요.
Q5. 참기름을 꼭 넣어야 하나요?
A. 참기름은 선택사항입니다. 향과 고소함을 더하고 싶을 때만 소량 넣어주세요.
Q6. 양파 말고 넣을 수 있는 다른 재료는 없을까요?
A. 당근, 부추, 쪽파 등을 조금씩 넣어도 색감과 맛이 좋아집니다. 단, 주재료인 오이 맛을 해치지 않게 양은 조절하세요.
Q7. 백종원 양념 비율을 그대로 따라가야 하나요?
A. 기본 비율은 입문자에게 적당하지만, 본인의 입맛에 맞게 식초나 설탕 양을 조절해도 무방합니다.
Q8. 이 레시피는 어떤 식사와 잘 어울리나요?
A. 비빔밥, 백반, 된장찌개 같은 한식 기본 메뉴와 잘 어울리며, 매콤한 고기요리 곁반찬으로도 딱 좋습니다.
시원하면서도 진한 맛으로 먹을 수 있는 고추장오이무침 만드는 법 완성! 살짝 절여서 만들기 때문에 밍밍하지 않고 간이 딱 좋습니다. 계절불문 오이양파무침 만들어서 참 많이도 먹었다 했는데 또 만들어 먹어도 새롭게 또 맛있습니다. 계절불문 밥상에 올려도 늘 제일 먼저 젓가락이 가는 반찬입니다.
양파오이무침은 아삭거리는 식감도 좋고 매콤 달콤 새콤달콤 양념 맛도 좋습니다. 다만 시간이 지나면 물기가 많이 나와 맛이 떨어지기 때문에 딱 한 끼 정도 먹을 만큼만 만들어 먹어야 맛있습니다. 새콤달콤 오이무침 만들어서 밥상에 입가심용 반찬으로 준비해 보세요. 소금에 살짝 절려서 무치기 때문에 간이 아주 좋습니다. 레시피를 끝까지 읽어주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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