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찰옥수수 찌는법 옥수수맛있게삶는법 옥수수 삶는시간 냄비 옥수수삶기 여름간식
초여름이 되었을 때에는 초당옥수수를 맛보고 여름이 한창인 7~8월에는 찰옥수수를 쪄드시는 분들이 많이 계실 텐데요. 저 역시 찰옥수수의 진한 풍미와 쫀득한 식감을 좋아해서 해마다 여름이 찾아오면 찰옥수수를 빼먹지 않고 쪄먹고 있어요. 그래서 레시피를 소개해 드리려고 찾아왔답니다.
이번 포스팅을 통하여 찰옥수수를 삶기 전에 손질하는 기본적인 내용은 물론이고 찜기 없이 냄비에 물을 채워서 삶아내는 방법 및 알아두면 유용한 요리 팁까지 자세하게 설명드렸으니 찰옥수수를 맛있게 삶아내는 방법이 궁금하셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 나중에 옥수수를 쪄 드실 때 참고해 보시기 바랍니다.
준비할 재료들
찰옥수수 5개
물 1.4리터
소금 2/3T
설탕 4T
계량단위
1T = 밥숟가락 1스푼
옥수수 손질 및 세척하기
찰옥수수를 필요한 분량만큼 준비하신 다음 겉껍질을 한 겹 정도만 남기거나 모두 벗겨내 주세요. 바로 드실 거라면 겉껍질을 전부 벗겨내고 쪄주셔도 되지만 따로 냉동 보관하셨다가 드시고 싶으신 분들은 수분이 마르지 않도록 겉껍질을 살짝 남겨두시는 것이 좋은데요. 겉껍질을 3장가량만 남기면 옥수수 전체를 1겹으로 덮을 정도가 되므로 참고하세요.
겉껍질을 벗겨내신 후에는 옥수수수염을 잡아당겨서 뜯어낸 다음 흐르는 물로 가볍게 세척해 주세요. (별다른 도구를 사용하지 않아도 손으로 살짝만 잡아당기면 어렵지 않게 수염을 제거하실 수 있답니다.) 참고로 벗겨낸 겉껍질과 뜯어낸 수염은 음식물쓰레기가 아닌 일반 쓰레기이므로 종량제 봉투에 담아서 버려주시기 바랍니다.
찰옥수수 삶는법
넉넉한 사이즈의 냄비에 물을 1.4리터 정도 채워주신 다음 소금 2/3T와 설탕 4T를 넣고 센 불로 가열하면서 골고루 저어서 설탕과 소금을 녹여주세요. 뉴슈가를 요리에 사용하고 싶으신 분들은 뉴슈가 1/2T와 설탕 2T를 함께 넣어주시고 갓 수확한 신선한 옥수수는 당도가 높고 수분도 많아서 삶을 때 설탕을 많이 넣지 않아도 되므로 참고하세요.
설탕과 소금을 녹인 후에는 옥수수를 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 처음에는 센 불로 20분 정도 가열해 주세요. (물이 끓기 시작할 때부터 20분이 아니라 가열하기 시작할 때부터 20분입니다.) 옥수수 전체가 다 잠기지 않아도 되며 냄비는 큰 사이즈로 준비하셔야 삶을 때 끓어 넘치지 않는답니다.
센 불로 20분간 삶은 후에 불의 세기를 중불로 줄이고 상단에 위치한 옥수수를 바닥으로 내리고 바닥에 깔아 두었던 옥수수를 위로 올린 다음 뚜껑을 닫아서 25~30분간 더 삶아주세요. 총 45~50분간 삶아낸 다음 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 10~15분가량 뜸을 들여주세요.
찰옥수수는 초당옥수수보다 좀 더 오래 삶아주어야 부드러운 식감을 내므로 설명드린 방법대로 삶아서 뜸을 들이는 시간까지 포함하여 대략 1시간 정도는 잡아주시기 바랍니다.
완성 및 플레이팅
쪄낸 옥수수를 그냥 드셔도 좋고 옥수수전이나 옥수수 버터구이를 만드는 용도로 사용할 수도 있으므로 취향껏 활용해 보시기 바랍니다. 여러 각도에서 찍은 완성 플레이팅 사진을 함께 업로드해 드렸으니 참고하신 다음 옥수수를 쪄 보시기 바랍니다.
Q&A
Q1. 찰옥수수 삶는 시간은 정확히 얼마나 걸리나요?
A. 총 45~50분 정도 삶은 후, 불을 끄고 10~15분 정도 뜸을 들여야 하므로 전체 조리 시간은 약 1시간입니다.
Q2. 찰옥수수는 꼭 소금과 설탕을 같이 넣어야 하나요?
A. 소금은 감칠맛을, 설탕은 단맛을 보완해 주므로 함께 넣는 것이 풍미를 살리는 데 좋습니다. 취향에 따라 양을 조절해 주세요.
Q3. 찜기 없이도 찔 수 있나요?
A. 네, 깊은 냄비만 있으면 충분히 가능합니다. 물을 넣고 삶는 방식으로도 쫀득하게 익힐 수 있어요.
Q4. 삶을 때 겉껍질을 꼭 남겨야 하나요?
A. 금방 드실 경우 모두 벗겨도 되지만, 냉동 보관 시 수분 유지를 위해 2~3장의 겉껍질을 남겨주는 것이 좋습니다.
Q5. 삶은 찰옥수수는 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 후 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하면 됩니다. 냉동 시에는 최대 2~3주까지 맛을 유지할 수 있어요.
Q6. 옥수수 삶을 때 넘치지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
A. 넉넉한 냄비를 사용하고 물을 너무 가득 붓지 않도록 주의하세요. 뚜껑을 살짝 열고 삶는 것도 좋은 방법입니다.
Q7. 뉴슈가는 꼭 넣어야 하나요?
A. 아니요, 생략해도 무방합니다. 다만 단맛을 선명하게 하고 싶다면 설탕과 함께 소량 넣는 것도 좋습니다.
Q8. 찐 옥수수를 다른 요리에 활용할 수 있나요?
A. 물론입니다! 찐 옥수수는 옥수수전, 옥수수버터구이, 옥수수샐러드 등 다양한 요리로 활용 가능합니다.
여름철 별미인 찰옥수수는 제철일 때 제대로 쪄야 쫀득한 식감과 고소한 풍미를 최대한으로 즐길 수 있습니다. 이번에 소개해 드린 방법은 찜기가 없어도 냄비만 있으면 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방식이니 꼭 한 번 도전해 보세요.
손질부터 뜸 들이는 시간까지 놓치지 않고 따라오셨다면, 집에서도 시장에서 갓 쪄온 듯한 찰옥수수를 즐기실 수 있을 거예요. 뜨끈하게 쪄낸 찰옥수수 하나면 여름 간식 걱정도 끝! 올여름도 맛있고 건강하게 보내시길 바랍니다 🌽 이 글을 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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