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떡만두국 만드는 법
육수없이 만두국 끓이는 법
만두국 떡만두국레시피
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만둣국은 사골 육수나 감칠맛을 진하게 우려낸 육수를 따로 준비하여 조리하는 것이 일반적이지만 육수를 준비하지 않아도 맛있게 완성할 수 있는 방법이 있어서 오늘은 육수 없이 만두국 끓이는 법을 소개해 드려볼까 하는데요. 이 레시피대로 조리하시면 조리 과정이 심플해서 만둣국을 처음 끓여보시는 분들도 부담 없이 따라 하실 수 있을 거라고 생각합니다.
육수 코인을 활용하여 육수를 만드는 것도 육수를 따로 준비해야 해서 코인이나 팩이 없어도 국물에서 감칠맛이 나도록 조리하는 방법을 알려드렸으니 심플한 레시피를 좋아하신다면 이번 콘텐츠의 내용들을 잘 읽어보신 다음 그대로 따라해 보시기 바랍니다.
준비할 재료들
1인분 기준
- 냉동 만두 250g
- 다진 마늘 1/2T
- 계란 1개 (특란)
- 배춧잎 50g
- 구운 김 약간
- 떡국 떡 100g
- 대파 30g
- 당근 10g
- 국간장 1/2T
- 참치액 1T
- 물 800ml
계량단위
- 1T = 밥숟가락 1스푼
요리용 재료 준비하기
만두는 다양한 냉동 제품을 취향에 맞게 조합하셔서 1인분을 기준으로 했을 때 250g 정도 준비하시면 되는데요. 준비하신 만두 중 1~2개는 여러 조각으로 잘라주세요. (왕만두를 준비하신 경우에는 1개만 잘라도 되지만 크기가 작을 경우에는 2개를 잘라주세요.)
이렇게 자른 만두를 넣어서 끓이면 만두 속 재료의 육수와 채수가 우러나서 육수를 따로 준비하지 않아도 감칠맛을 낼 수 있는데요. 이 방법은 백종원 레시피를 참고했답니다.
계란은 특란 사이즈로 1개를 준비하시고 떡국 떡은 냉동 보관해 둔 경우라면 해동한 후 요리에 사용해 주세요. (만둣국을 오래 끓이면 만두피와 떡의 전분으로 인해 국물이 뻑뻑해지므로 오래 끓이지 않아도 되게 해동부터 진행해 주시기 바랍니다.)
준비하신 야채 중 대파는 어슷 썰고 당근은 위의 사진을 참고하셔서 손질해 주세요. (배춧잎은 채수를 우려내기 위해 첨가하는 재료인데요. 50g 정도 준비하셔서 적당한 크기로 잘라주세요.)
육수없이 만두국 끓이는법
물 800ml를 채운 냄비를 센 불로 가열하다가 물이 끓기 시작하면 배춧잎과 적당한 크기로 잘라 둔 만두를 넣고 참치액 1T, 국간장 1/2T를 첨가한 다음 재료들의 풍미가 우러날 때까지 끓여주세요.
배춧잎과 만두로 인해 떨어진 온도가 올라가서 물이 다시 끓기 시작하면 불의 세기를 중불로 낮추고 뚜껑을 닫은 상태로 끓여주시기 바랍니다. 만두와 배춧잎의 풍미가 어느 정도 우러나면 당근, 만두, 떡국떡을 넣어주신 다음 다시 센 불로 올려서 떡국 떡이 완전히 익어서 떠오를 때까지 끓여주세요.
떡국 떡과 만두가 다 익었을 때쯤 불의 세기를 약불로 줄이고 계란 물을 빙 둘러서 부어주신 다음 잠시 기다렸다가 계란이 살짝 익었을 때 대파와 다진 마늘을 넣고 숟가락으로 저어서 계란을 풀어주세요.
계란 물을 부은 다음 곧바로 저으면 계란이 작은 크기로 부서지므로 알려드린 방법대로 붓기 전에 약불로 줄여서 붓고 잠시 기다렸다가 살짝 익었을 때 저어서 풀어주시기 바랍니다. 계란이 자연스럽게 풀어지고 모든 재료들이 다 익은 상태가 되면 불을 꺼주세요.
완성 및 플레이팅
완성된 만둣국을 국물 용기에 옮겨 담은 후 얇은 폭으로 자른 구운 김을 고명으로 올려서 마무리해 보세요. (구운 김 대신 조미김을 활용하셔도 됩니다.) 완성 플레이팅 사진까지 업로드해 드렸으니 필요하신 분들은 참고해 보시기 바랍니다.
Q&A
Q1. 육수 없이 만둣국을 끓이면 맛이 없지 않나요?
A. 아닙니다! 만두 속 재료와 배춧잎, 참치액 등을 활용하면 따로 육수를 끓이지 않아도 깊은 감칠맛이 납니다. 일부러 따로 육수를 낼 필요 없이 간단하면서도 맛있는 국물 맛을 낼 수 있어요.
Q2. 참치액이 꼭 있어야 하나요?
A. 필수는 아니지만 참치액은 국물에 감칠맛을 더해주는 중요한 재료입니다. 없다면 국간장 양을 조금 늘리거나 멸치액젓, 연두 등으로 대체할 수 있습니다.
Q3. 떡과 만두는 꼭 해동해야 하나요?
A. 네, 냉동 상태 그대로 넣으면 국물 농도가 탁해지고, 끓이는 시간도 길어져 떡이 퍼질 수 있어요. 미리 해동한 후 넣어야 식감이 좋고 조리 시간도 줄일 수 있습니다.
Q4. 만두를 자르는 이유는 뭔가요?
A. 만두 속이 잘 우러나도록 하기 위함입니다. 잘라서 끓이면 육수 없이도 속 재료에서 국물 맛이 자연스럽게 배어나와 더욱 맛있는 만둣국을 만들 수 있어요.
Q5. 국물이 탁해지거나 뻑뻑해지는데 왜 그런가요?
A. 떡국떡이나 만두피의 전분이 오래 끓이면서 국물에 풀어져 그렇습니다. 해동 후 넣고 오래 끓이지 않는 것이 포인트예요. 중불~약불로 적정 시간만 끓이는 게 중요합니다.
Q6. 간을 할 때 소금은 안 넣나요?
A. 기본 간은 참치액과 국간장으로 충분하지만, 마지막에 간을 보고 부족하면 소금을 약간 추가하셔도 됩니다. 단, 짜지지 않도록 조금씩 조절해 주세요.
Q7. 다른 채소를 더 넣어도 되나요?
A. 네! 취향에 따라 애호박, 표고버섯, 양파 등을 추가해도 좋습니다. 다만 너무 많은 재료는 국물 맛을 흐릴 수 있으니 적당히 넣는 걸 추천드려요.
Q8. 육수 없이 끓여도 아이들이 먹기에 괜찮을까요?
A. 물론입니다! 자극적인 양념 없이 만두와 계란, 채소로 맛을 내기 때문에 아이들이 먹기에도 순하고 부드러운 맛입니다. 아이용으로는 다진 마늘을 줄여도 좋습니다.
육수 없이도 이렇게 간단하고 맛있게 완성할 수 있는 만둣국, 정말 놀랍지 않으신가요? 복잡한 육수 재료나 긴 조리 과정 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피라서 요리 초보자분들에게도 적극 추천드립니다. 특히 만두를 자르거나 배춧잎을 활용해 자연스럽게 깊은 맛을 내는 방법은 꼭 기억해 두시면 좋을 것 같아요!
오늘 소개해드린 육수 없이 만두국 끓이는 법으로 따뜻하고 든든한 한 그릇, 여러분의 식탁 위에 올려보시길 바랄게요. 😊 육수 없이 만두국 끓이는 법 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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