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참치마요 만들기
참치마요덮밥 레시피
참치마요덮밥 만드는 법
참치요리 참치마요
참치마요 덮밥은 캔 참치를 비롯한 몇 가지 재료만 준비하면 간단하게 완성할 수 있는 요리라서 마요네즈를 활용한 덮밥 요리가 생각날 때 한 번씩 조리하는 편인데요. 무더운 날씨의 여름이 찾아오면서 주로 여름 제철 식재료를 활용한 요리나 시원하게 먹을 수 있는 면 요리 위주로 레시피를 소개해 드렸던 것 같아 덮밥 종류도 포스팅해 드릴 겸 참치마요 덮밥을 만들어 봤답니다.
처음 소개해 드리는 레시피인 만큼 참치마요 덮밥을 좀 더 맛있게 완성할 수 있는 포인트들을 잘 집어서 설명드렸으니 집에서 참치마요 덮밥을 맛있게 완성해 보고 싶으셨던 분들께서는 제가 알려드린 사항들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다.
준비할 재료들
1인분 기준
밥 3/4공기
작게 자른 대파 1T
계란 1개 (특란)
마요네즈 1T
참치마요 재료
캔 참치 85g
다진 양파 1.5T
후춧가루 약간
마요네즈 2.5T
올리고당 1/2T
간장 양파 조림 재료
양파 50g
진간장 1.3T
설탕 2/3T
맛술 1T
물 2T
계량단위
1T = 밥숟가락 1스푼
마요네즈는 짤주머니에 넣어서 완성된 요리에 뿌리는 분량 1T와 참치마요를 만들 때 넣어주는 분량 2.5T를 구분하여 표기해 드렸으니 요리를 시작하시기 전에 참고하세요.
요리용 재료 준비하기
메인 재료인 참치는 80~85g 용량의 참치캔 1개를 준비하신 다음 채에 올려두어서 조미액과 기름을 어느 정도 제거해 주세요. (조미액과 기름을 제거하지 않은 상태로 참치마요를 만들면 너무 질어지므로 제거한 다음 요리에 사용해 주시기 바랍니다.)
조림용 양파는 간이 잘 밸 수 있도록 적당한 두께로 채 썰고 참치마요에 넣어줄 양파는 작은 크기로 다져주세요. (완성된 요리 위에 흩뿌려줄 대파 또는 쪽파는 작게 다지듯이 잘라주시면 됩니다.)
스크램블, 양파 조림 만들기
식용유를 살짝만 두르고 예열해 둔 팬에 특란 크기의 계란 1개를 깨 넣고 팬의 바닥이 긁히지 않게 부드러운 실리콘 재질의 주방도구로 골고루 저어가며 약불로 구워주세요. 계란을 완전히 다 익히지 마시고 90% 정도 익었을 때 불을 끄신 다음 잔열로 익혀주시면 완성된 스크램블의 식감이 좀 더 촉촉하고 부드러워지므로 참고하세요.
식용유를 두르지 않은 팬에 조림용으로 채 썰어 둔 양파를 넣고 진간장 또는 양조간장 1.3T, 맛술 1T, 설탕 2/3T, 물 2T를 첨가한 다음 양파가 익어서 간이 밸 때까지 중불로 졸여주세요.
참치마요덮밥 레시피
덮밥을 만들기 위한 재료들이 준비되면 조미액과 생선기름을 적당히 제거한 참치와 다진 양파를 믹싱 볼에 넣고 마요네즈 2.5T, 올리고당 1/2T, 약간의 후춧가루를 첨가한 다음 골고루 섞어서 참치마요를 만들어 주세요. (올리고당으로 단맛을 더해 주면 단맛과 짠맛이 균형을 이루어서 완성된 참치마요가 좀 더 맛있어진답니다.)
용기의 맨 하단에 밥을 먼저 평평하게 깔고 그릇의 테두리를 따라 스크램블을 빙 둘러주신 다음 가운데 부분에 양파 조림을 올려주세요. (양파 조림을 올릴 때 졸여낸 양념 국물까지 함께 부어서 밥에 스며들 수 있도록 해주세요.)
간장 양파 조림 위에 앞서 만들어둔 참치마요를 한 덩어리로 뭉쳐서 올린 다음 마요네즈를 짤주머니로 짜서 일자 또는 격자로 뿌려주세요. (완성된 덮밥 위에 작은 크기로 자른 쪽파나 대파를 1T 정도 흩뿌려서 마무리해 주세요.)
완성 및 플레이팅
완성 후에 찍어둔 플레이팅 사진을 업로드해 드렸으니 참고하신 다음 요리를 시작해 보시기 바랍니다.
Q&A
Q1. 참치 기름 꼭 제거해야 하나요?
A. 네, 꼭 제거하는 것이 좋습니다. 기름을 제거하지 않으면 마요네즈와 섞었을 때 질척해지고 비린 맛이 강해질 수 있어요. 체에 받쳐 자연스럽게 빼주거나 키친타월로 눌러 제거해 주세요.
Q2. 마요네즈 대신 다른 소스를 써도 되나요?
A. 가능은 하지만 참치마요 특유의 고소함은 마요네즈에서 나옵니다. 만약 칼로리를 줄이고 싶다면 요거트 마요나 저지방 마요를 활용해 보세요.
Q3. 밥은 찬밥도 사용 가능한가요?
A. 가능합니다. 다만, 찬밥을 그대로 사용하면 밥알이 딱딱하고 전체적인 맛이 떨어질 수 있으니 전자레인지에 살짝 데운 후 사용하는 것을 추천합니다.
Q4. 양파 조림은 생략해도 되나요?
A. 생략할 수는 있지만, 조림 양파가 들어가면 단짠의 깊은 맛과 식감이 더해져 훨씬 완성도 높은 덮밥이 됩니다. 가능하면 꼭 조리해 주세요.
Q5. 아이가 먹기에는 자극적이지 않나요?
A. 아이용으로 만들 땐 양파 조림의 간장량을 줄이고 후춧가루를 빼주면 부드럽고 자극 없이 즐길 수 있습니다. 마요네즈 양도 줄이는 걸 추천해요.
Q6. 계란은 후라이로 대체해도 되나요?
A. 가능합니다. 스크램블이 더 부드럽고 고소하지만, 반숙 후라이도 잘 어울립니다. 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 별미예요.
Q7. 남은 참치마요는 어떻게 보관하나요?
A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2일 정도는 보관 가능합니다. 단, 마요네즈가 들어간 음식이므로 가급적 하루 내에 섭취하는 것이 좋아요.
Q8. 다른 토핑을 추가할 수 있을까요?
A. 물론입니다. 아보카도, 날치알, 김가루, 단무지, 김치볶음 등 다양한 재료를 함께 올려도 좋습니다. 취향에 맞게 응용해 보세요.
캔 참치와 몇 가지 기본 재료만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 참치마요덮밥! 스크램블 계란의 부드러움, 간장 양파조림의 감칠맛, 그리고 참치마요의 고소함까지 더해져 단순한 조합이지만 완성도 높은 한 끼를 즐기실 수 있습니다. 입맛 없는 날, 간단하면서도 맛있는 덮밥이 생각날 때 꼭 한 번 만들어보세요.
요리 초보도 실패 없는 레시피니 자신 있게 도전해 보시길 바랍니다 😊 오늘 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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