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해물 볶음우동 만드는 법
해물 볶음우동 레시피
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야끼우동 레시피
야끼우동 만들기 면요리
오동통한 우동 면발의 풍성한 식감에 다양한 부재료들의 풍미와 볶음 소스 맛이 더해진 볶음우동은 면 요리를 좋아하시는 분이라면 대부분 좋아하시는 음식이 아닐까 생각하는데요. 저희 식구 중에도 면 요리를 좋아하는 사람이 있어서 자주 조리하다 보니 제 블로그에 면 요리 레시피가 제법 쌓였더라고요.
오징어와 새우를 함께 넣어주는 것도 좋지만 새우 정도만 준비해도 맛있게 완성할 수 있어서 이번에는 해산물은 새우만 준비해 봤는데요. 부재료인 야채들의 가짓수도 그리 많지 않아서 냉장고에 보관되어 있는 야채들만으로 충분히 조리하실 수 있을 거예요.
이번 포스팅을 통하여 재료 손질법을 포함한 전체 조리 과정은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드렸으니 잘 읽어보신 후 필요한 사항들을 챙겨가시기 바랍니다.
준비할 재료들
1인분 기준
칵테일새우 5마리
가다랑어 포 한 줌
우동면 200g
양배추 70g
양파 40g
대파 20g
당근 15g
마늘 2톨
양념 재료
후춧가루 약간
고추기름 3.5T
진간장 3/4T
굴소스 1T
설탕 1/2T
계량단위
1T = 밥숟가락 1스푼
새우가 없으신 경우에는 비엔나소시지를 3개 정도 준비하셔서 풍미를 더해보세요.
재료 준비하기
칵테일 새우는 중간 사이즈로 5마리를 준비하신 다음 해동 후 식초물에 3분 정도 담가두었다가 건져내서 흐르는 물로 세척해 주세요. 새우를 식초물에 담가두면 비린내가 제거되는 것은 물론이고 단백질이 응고되어서 식감까지 탱글탱글해지므로 새우 요리를 하실 때에는 알려드린 방법대로 전처리해 보시기 바랍니다.
준비하신 야채 중 양배추는 적당한 크기로 자르고 대파는 어슷 썰어주세요. (양파와 당근은 채 썰고 마늘은 편으로 잘라주시면 됩니다.)
해물 볶음우동 레시피
야채들을 볶기 시작할 때 면을 데쳐낼 물을 끓이기 시작하면 물 흐르듯이 조리할 수 있으므로 야채들을 볶을 때 물을 가열하기 시작해서 물이 끓으면 우동 면을 넣고 뭉쳐진 면이 풀어질 때까지만 데쳐주세요. 고추기름 3.5T를 두른 팬에 대파와 마늘을 먼저 넣고 중불로 볶아서 풍미를 살려주세요.
볶아낸 재료들에 새우, 양배추, 당근, 양파를 함께 넣어주신 다음 새우가 다 익을 때까지 중 불~중강 불로 볶아주세요. 볶아진 재료들에 삶은 우동 면을 넣고 설탕 1/2T, 진간장 3/4T, 굴소스 1T, 후춧가루 약간을 첨가한 다음 모든 재료들에 양념이 골고루 입혀질 때까지 골고루 섞어가며 중불로 볶아주세요.
중불로 볶다가 재료들에 양념이 골고루 입혀졌을 때 불을 꺼주시면 됩니다. (불을 끄신 후 취향에 따라 참기름 1/2T 정도 넣어서 고소한 풍미를 더해보세요.)
완성 및 플레이팅
요리가 완성되면 적당한 사이즈의 접시에 옮겨 담은 후 가운데 부분에 가쓰오부시(가다랑어 포)를 한 줌 정도 올려서 마무리해 보세요. 플레이팅 후에 찍어둔 사진도 첨부해 드렸으니 참고하신 다음 해물 볶음우동을 꼭 만들어 보세요.
Q&A
Q1. 해물 볶음우동에 꼭 새우를 넣어야 하나요?
A1. 아니요. 새우가 없으면 오징어나 비엔나소시지 등을 활용해도 맛있게 조리할 수 있습니다.
Q2. 새우 비린내 제거는 어떻게 하나요?
A2. 해동한 새우를 식초물에 3분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 씻으면 비린내가 사라지고 식감도 탱글해집니다.
Q3. 우동 면은 얼마나 삶아야 하나요?
A3. 물이 끓으면 우동 면을 넣고 면이 풀어질 정도까지만 짧게 데쳐주면 됩니다. 오래 삶으면 식감이 퍼져요.
Q4. 고추기름이 없다면 어떤 기름을 써도 되나요?
A4. 고추기름 대신 식용유를 쓰고, 고춧가루를 살짝 넣어 매운맛을 보완할 수 있습니다.
Q5. 볶음우동 양념장은 미리 만들어두어야 하나요?
A5. 미리 섞어두면 조리할 때 더 편리하고, 양념이 고르게 배어 맛도 좋아집니다.
Q6. 굴소스를 꼭 넣어야 하나요?
A6. 굴소스가 감칠맛을 내주지만, 없을 경우 간장과 약간의 설탕으로 대체 가능합니다.
Q7. 볶을 때 불 세기는 어떻게 해야 하나요?
A7. 야채와 새우는 중~강불에서 빨리 볶아 풍미를 살리고, 양념과 면은 중불에서 골고루 섞어줍니다.
Q8. 마무리로 올리는 가쓰오부시는 필수인가요?
A8. 필수는 아니지만, 올려주면 향과 비주얼이 훨씬 살아납니다. 없으면 김가루로 대체할 수도 있습니다.
해물 볶음우동은 오동통한 우동 면발에 신선한 해산물과 채소, 감칠맛 나는 양념이 어우러져 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다. 복잡하지 않은 조리 과정과 간단한 재료로 집에서도 손쉽게 완성할 수 있어 바쁜 날이나 특별한 날 모두 잘 어울립니다.
소개해드린 레시피와 팁을 참고해 맛있고 풍성한 볶음우동을 직접 만들어 보세요. 🍜 레시피를 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다. 도움이 되셨다면 공감 꾹~ 눌러주세요! :) ❤️
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