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봄이 오면 제일 먼저 생각나는 향긋한 봄나물, 바로 냉이 아닐까요?그냥 끓이는 된장국에 냉이 하나만 넣었을 뿐인데 향부터 입맛까지 확 살아나요!향긋한 제철 냉이로 집밥의 품격을 올리고 싶은 분, 지금이 바로 그 타이밍입니다 🍲 냉이 손질부터 제대로 냉이된장국을 맛있게 만드는 핵심은 바로 냉이 손질입니다.봄철 장터에서 쉽게 만날 수 있는 냉이지만, 뿌리에 흙이 많고 시든 잎도 많아 손질이 까다롭죠.하지만 한 번만 정성 들여 손질하면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있답니다. 냉이 손질 순서:1. 시든 잎과 누렇게 변색된 부분을 제거합니다.2. 뿌리와 잎 사이를 칼로 다듬고, 칼등으로 뿌리를 긁어 흙을 제거합니다.3. 찬물에 2~3번 헹군 뒤, 식초 0.5 큰 술을 푼 물에 5~10분 담가 잡내 제거.4...

봄이 오면 어김없이 생각나는 식재료, 바로 '냉이'입니다. 향긋한 봄내음이 가득한 냉이는 무침으로 먹으면 봄철 입맛을 깨워주는 최고의 반찬이죠.이번 글에서는 냉이 손질부터 세척, 데치기, 양념 비율까지 아주 자세히 알려드릴게요. 냉이무침 실패 없는 레시피를 찾고 있다면 이 글을 끝까지 읽어주세요 😊입맛 돋우는 봄 반찬, 지금부터 바로 시작합니다! 냉이무침 재료 소개 주재료 : 냉이 200g, 쪽파 2줄양념 재료 : 집 된장 1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 매실청 1숟가락, 참치액 1숟가락, 물엿 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 약간※ 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다. 1단계. 냉이 손질 냉이의 뿌리는 흙이 많고 잔뿌리가 많아 손질이 중요합니다. 뿌리 끝을 잘라내고, 뿌리와..